Những món ăn đặc sản Vùng Nam Trung Bộ
Vùng Duyên hải Nam Trung Bộ thuộc Miền Trung Việt Nam, còn gọi là miền Nam Trung Bộ. Tài nguyên lớn nhất của vùng là kinh tế biển. Nơi đây cũng nổi tiếng với nhũng món đặc sản vô cùng hấp dẫn.
1. Gỏi cá Nam Ô (Đà Nẵng)
Nam Ô vốn là địa danh lâu đời ở Đà Nẵng, nổi tiếng với nhiều món ngon, trong đó có đặc sản gỏi cá Nam Ô. Nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn trứ danh này là những con cá trích, cá cơm, cá mòi… mới đánh bắt, còn tươi roi rói, dùng kèm đủ loại rau thơm, bánh tráng… Gỏi cá Nam Ô thường được phục vụ với 2 kiểu: gỏi khô, tức cá tẩm thính, mè… và gỏi ướt, tức cá ngâm trong nước mắm Nam Ô hảo hạng, pha chế đậm đà.
2. Mì Quảng (Quảng Nam)
Mì Quảng là một món ăn luôn mời gọi bạn mỗi khi đặt chân đến Quảng Nam và các tỉnh miền Trung. Mì Quảng cũng giống như phở, bún đều được chế biến từ gạo nhưng lại có hương vị và hình thái riêng biệt. Mì này có nguồn gốc xuất xứ từ Quảng Nam.
Sợi mì được làm từ bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 2mm. Ðể làm mì, người ta dùng gạo ngon ngâm nước cho mềm, đem xay thành nước bột mịn, không đặc không lỏng, rồi đem tráng thành lá mì. Khi lá mì chín vớt ra đặt lên mâm cho nguội, dùng hành lá nhúng dầu phụng thoa sơ một lớp cho mì khỏi dính sau đó xắt thành sợi, được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ dòn, dai.
3. Cơm gà Tam Kỳ (Quảng Nam)
Ngoài món mì Quảng trứ danh thì Quảng Nam còn được biết đến với món cơm gà Tam Kỳ nổi tiếng không kém, đây cũng là một trong các món ăn đặc sản miền Trung không thể không thử. Cơm gà ngon khi miếng thịt gà được lấy từ chính những con gà ta thả vườn tại Tam Kỳ và cơm phải được nấu từ loại gạo lúa mới thì cơm mới ngon, dẻo và thơm. Bên cạnh 2 nguyên liệu chủ chốt, sắc vàng từ bột nghệ khi cho vào lúc nấu cơm, sắc đỏ từ những lát cà chua, sắc xanh từ miếng dưa leo hòa quyện với nhau, ăn cùng nước mắm tỏi, ớt thì đúng là tuyệt ngon luôn đó.
4. Cá bống sông Trà (Quảng Ngãi)
Cá bống kho tiêu sông Trà là đặc sản Quảng Ngãi, được người dân ở đây dùng làm quà cho những người xa quê ở phương xa. Không còn xa lạ với người dân Quảng Ngãi nhưng mà du khách nếu có cơ hội thưởng thức món ngon này sẽ nhớ mãi không thôi và ăn hoài không chán
5. Bánh canh hẹ (Phú Yên)
Bánh canh hẹ là món ăn đặc sản của xứ Nẫu, tuy đơn giản nhưng món ăn này lại rất được lòng người dân và du khách. Nghe cái tên là biết món ăn sẽ nổi bật bởi màu xanh mát của hẹ, ngoài ra chắc chắn có những sợi bánh nhỏ có độ dai mềm dẻo nhất định, những miếng chả cá được hấp chín và chiên vàng thơm ngon, đặc biệt là nước lèo được nấu từ cá tươi, có vị ngọt đậm đà tự nhiên chứ không béo và dễ ngán như nấu từ xương heo đâu.
6. Gỏi cá mai (Ninh Thuận)
Cá mai có rất nhiều và lại cực dễ bắt ở biển Ninh Thuận, để có món gỏi cá mai thơm ngon cho khách thưởng thức thì cá mai sẽ được rút xương (mặc dù cá mai chỉ bé như cá cơm thôi) rồi dùng giấy thấm cho thật khô từng con, tái chín bằng cách vắt chanh, cho giấm, me vào, sau đó rắc lên một lớp thính, cho cà rốt thái sơn, rau rau răm thái nhỏ, đậu phộng rang, hành tây thái lát mỏng, húng lủi và rưới thêm một chút nước mắm tỏi ớt là có món gỏi cá mai tuyệt vời rồi.
➤ Mật khẩu giải nén (Pasword): 123
➤ Tải lại trang nếu không nhấn được vào link